Proyecto estratégico
Gastro Zarautz
Zarautz, destino gastronómico con identidad propia
Proyecto estratégico para reforzar el posicionamiento de Zarautz como destino gastronómico con identidad propia, uniendo al ecosistema local —cocineros, productores, artesanos, creadores y la Escuela de Hostelería Aiala— para construir una propuesta auténtica y coherente durante todo el año.
Gobernanza
Liderazgo
Zurekin Elkartea + Ayuntamiento de Zarautz
Partner principal
Escuela de Hostelería Aiala
Partners estratégicos
Sagardogile Elkartea · Getariako Txakolina D.O. · Zarauzko Merkatua · Okelan Fundazioa
Ejes de trabajo
Identitatea
Lo que nos define
Parrilla, pintxos y paisaje culinario como señas de identidad gastronómica de Zarautz.
Produktua
Mar, tierra y artesanía
Producto de temporada y km 0. El Mercado de Zarautz como motor. Artesanía alimentaria: panaderos, pasteleros…
Pertsonak
Puntas de lanza
Artesanos, cocineros, agricultores, pescadores y agentes del sector visibilizando el ecosistema.
Kultura
Gastronomía como arte
Bertsolaris, músicos, dantzaris, pintores y escultores integrados en las activaciones gastronómicas.
Los cocineros que lideran el relato gastronómico de Zarautz
Masta
Gari Arruabarrena · Javier Ochoa · Judith Ayago
Gure Txokoa
José Mari Mitxelena
Kirkilla
Xabier Zabala
Arguiñano
Zigor Arguiñano · María Torres
Aiten Etxe
Rebeca Barainka
Visión territorial
Zarautz vende territorio. La gastronomía es la punta de lanza que nos posiciona y genera actividad económica sostenible durante todo el año.
Zarautz, territorio gastronómico
Txakoli, parrilla, pintxos, producto local y artesanía alimentaria. Una identidad diferenciada del resto de la costa.
Kosta Gastronómika
Vocación de colaboración comarcal: el posicionamiento de Zarautz refuerza el de toda la costa de Gipuzkoa.
Embajador histórico
El reconocimiento a Karlos Arguiñano proyecta Zarautz y Gipuzkoa en los medios nacionales.